초당 순두부마을

초당은 석호와 바다 사이, 강릉 가장자리의 동네이고, 이곳 두부는 흔히 쓰는 간수나 석고 대신 앞바다에서 길어 온 깨끗한 바닷물로 콩물을 굳혀 만든다. 그래서 더 부드럽고 살짝 달며 은은한 미네랄의 끝맛이 남는다. 먹는 방식은 순두부다. 굳히지 않은 상태로 뚝배기에 뜨겁게 담아 그대로 내거나, 해물을 넣은 얼큰한 찌개로 낸다. 이 방식을 16세기의 한 고을 관리에게 돌리는 이야기가 전하지만, 이 동네가 음식으로 이름난 것은 20세기의 일이다. 식당이 스무 곳쯤 있고 몇 집은 같은 집안이 대를 이어 한다. 정해진 주문은 상차림이다. 맹물 순두부와 얼큰한 찌개, 김치를 곁들인 모두부 한 모, 그리고 밥이다. 대부분 일찍 여는데, 두부를 아침에 만들고 그날 먹는 것이 가장 좋기 때문이다. 경포호와 해변이 걸어서 얼마 걸리지 않는다.

이곳에 있는 것

• 바닷물 두부 - 바닷물로 굳혀 더 부드럽고 살짝 단 두부.
• 순두부 뚝배기 - 굳히지 않은 두부를 뜨겁게, 맹물이나 찌개로.
• 식당 골목 - 스무 곳쯤, 몇 집은 대를 이어 한다.
• 아침의 작업 - 날마다 만들어 그날 먹는 두부.

언제 가면 좋은가

계절을 가리지 않지만 추울 때가 가장 좋다. 일찍 가는 편이 낫다. 두부를 아침에 만들기 때문에 좋은 집은 오후에 다 팔거나 문을 닫는다. 주말은 붐빈다.

알아두면 좋은 점

경치 좋은 마을이 아니라 평범한 동네의 식당 줄이다. 맹물 순두부는 맛이 은근해서 밍밍하다고 느끼는 사람도 있다. 영어는 잘 통하지 않고 상차림으로 시키는 것이 가장 간단하다.

주변

경포호와 해변, 오죽헌과 선교장이 모두 가깝다.