Il tartufo di Pizzo

La storia che si racconta a Pizzo è che nel 1952 un pasticciere, a corto di stampi per una grossa ordinazione, modellò invece il gelato a mano dentro un panno, stratificando nocciola e cioccolato attorno a un cuore di cioccolato fuso e spolverando il risultato di cacao. Qualunque sia l'origine esatta, il tartufo si fa ancora così: modellato a mano invece che stampato, per cui non ce ne sono due uguali, e tagliato al tavolo perché il cuore liquido esca. Ha un'indicazione geografica protetta limitata a Pizzo. I bar della cittadina attorno a piazza della Repubblica lo servono, e lì si mangia invece di portarlo via.

Cosa vedi davvero

• La modellatura a mano - ognuno formato dentro un panno invece che nello stampo.
• Il cuore fuso - cioccolato sciolto che cola quando si taglia la palla.
• La copertura di cacao - l'esterno spolverato che gli dà l'aspetto del tartufo.
• Il nome protetto - una denominazione limitata al comune di Pizzo.

Quando andare

Tutto l'anno, anche se la cittadina è più affollata nelle sere d'estate, quando la piazza si riempie. I bar della piazza principale sono il posto tradizionale in cui mangiarlo.

Aspettative oneste

Le versioni vendute fuori da Pizzo sono spesso stampate industrialmente e non sono la stessa cosa. È molto ricco e di solito uno basta. Nelle notti d'estate la piazza è affollata.

Nei dintorni

Tropea sta a sud. Vibo Valentia è verso l'interno.