La pizza napoletana
La pizza originale dal luogo in cui è nata, Napoli - un disco morbido e bruciacchiato cotto a legna con il cornicione gonfio, e la semplice margherita elevata ad arte protetta.
Immagine illustrativa - una scena nello spirito del luogo, non una sua fotografia.
UNESCO - Patrimonio Culturale Immateriale
La pizza è nata a Napoli, e la vera pizza napoletana è un'altra cosa: un disco di pasta morbido, elastico e bollato, con il cornicione gonfio e bruciacchiato, cotto in pochi secondi in un forno a legna incandescente, condito con semplicità di pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala e basilico per la classica margherita. Il mestiere è tenuto in tale considerazione da essere protetto per legge e riconosciuto dall'UNESCO.
Cosa vedi davvero
- La margherita - la classica pizza con pomodoro, mozzarella e basilico.
- Il forno a legna - il forno incandescente che la cuoce in pochi secondi.
- Il cornicione morbido e bruciacchiato - il bordo gonfio e bollato tipico di Napoli.
- Le pizzerie storiche - le pizzerie famose di Napoli.
Quando andare
Tutto l'anno. Un pranzo o una cena, meglio in una vera pizzeria napoletana con il forno a legna. Le pizzerie famose di Napoli hanno le code, ma ne vale la pena.
Aspettative oneste
La vera pizza napoletana è morbida e umida al centro, si mangia con coltello e forchetta, ed è tutt'altra cosa rispetto a una versione croccante, il che sorprende qualcuno. Le pizzerie famose di Napoli fanno coda, anche se girano i tavoli in fretta. Costa poco, è semplice e, fatta bene, è sublime.
Nei dintorni
Le pizzerie di Napoli sono casa sua. Buone versioni si trovano in tutta Italia.
Orari, prezzi dei biglietti e chiusure stagionali cambiano - controlla la fonte ufficiale prima di partire: sito ufficiale.
