Le Langhe

Le Langhe sono un insieme di colline a sud di Torino dove il nebbiolo, un'uva tardiva ed esigente, dà il Barolo e il Barbaresco, vini che hanno bisogno di anni in bottiglia prima di dare qualcosa. Il paesaggio vitivinicolo ha un'iscrizione nel Patrimonio Mondiale. I paesi stanno sui crinali con le vigne che scendono sotto, e la nebbia d'autunno che si raccoglie nelle valli è ciò da cui il nebbiolo prende il nome. Le stesse colline danno il tartufo bianco d'Alba, cavato da cani addestrati nei boschi di quercia e di nocciolo a partire da ottobre, e venduto in un mercato che fissa il prezzo mondiale. Le nocciole di qui finiscono nel cioccolato della regione.

Cosa vedi davvero

• Le cantine di Barolo e Barbaresco - i paesi e i loro produttori.
• Il mercato del tartufo bianco - Alba, da ottobre a inizio dicembre.
• I paesi sui crinali - La Morra, Barolo, Serralunga e gli altri.
• La nebbia d'autunno - che riempie le valli sotto le vigne.

Quando andare

Da settembre a novembre ci sono la vendemmia, la stagione del tartufo e il meglio dei colori; la fiera del tartufo di Alba va da ottobre a dicembre. La primavera è più tranquilla e verde. La nebbia d'inverno ha la sua atmosfera e molte cantine chiudono. Prenota le degustazioni ovunque in anticipo.

Aspettative oneste

I tartufi bianchi sono straordinariamente cari e il mercato è pieno di prodotto scadente e spacciato per altro: compra da commercianti affermati e mettiti in conto di pagare al grammo. Le visite in cantina vanno prenotate, spesso con settimane di anticipo in autunno. Le strade tra i paesi sono strette e piene di curve. Nella stagione del tartufo gli alloggi scarseggiano e i prezzi vanno di conseguenza.

Nei dintorni

Alba è il centro. Torino sta a un'ora a nord.