Kleinan og íslenska bakaríið

Kleina er hnútur úr lítillega sætu deigi, bragðbættu með kardimommu eða sítrónu, snúinn gegnum rifu í sjálfum sér og steiktur, og hún hefur verið hið staðlaða íslenska smákökumeti í vel yfir öld. Hvert bakarí á þær, sömuleiðis hver matvöruverslun, og þær birtast á kaffibakkanum á bæjum og vinnustöðum án þess að nokkur hafi orð á því. Umhverfis þær situr afgangurinn af úrvalinu: snúður, kanilsnúður undir þykkri glassúrhellu; langir bakkar af vínarbrauði; þétt dökkt brauð; og smurbrauð í hádeginu. Bakarí opna snemma og loka um miðjan dag, og þau eru ódýrasta leiðin til að setjast inn í dýru landi.

Hvað þú sérð í raun

• Kleinuna - steikt kardimommudeig snúið í hnút, best daginn sem hún er gerð.
• Snúðinn - kanilsnúðinn undir þungri glassúrhellu, oftast súkkulaði eða karamellu.
• Brauðborðið - þétt rúg- og fræbrauð seld við hlið sætindanna.
• Hádegisviðskiptin - smurbrauð og súpu við bakarísborðin frá seinni hluta morguns.

Hvenær á að fara

Á morgnana. Bakarí opna snemma, stundum fyrir sjö, og loka um miðjan dag, svo kvöldplan gengur ekki upp. Allt er bakað fyrir daginn, og á síðustu klukkustundinni er úrvalið þunnt og kleinurnar þurrar. Helgarmorgnar eru annasamir og notalegir, þótt margir staðir utan höfuðborgarinnar loki alveg á sunnudögum.

Raunhæfar væntingar

Dagsgömul kleina er þung og feit, og pakkar úr matvöruverslun eru merkjanlega lakari en úr bakaríi. Verð eru há fyrir það sem er í grunninn steikt deig. Sætindi hér eru mjög sæt, og glassúrinn á snúðnum fælir suma frá við fyrsta bita. Bakarí í þorpum eru að hverfa, svo á litlum stöðum er borðið á bensínstöðinni eini kosturinn sem eftir er.

Í nágrenninu

Kaffi er hefðbundinn förunautur, og sömu borð selja dökka rúgbrauðið sem etið er með smjöri og fiski.