Pempek di Palembang
Kue ikan dan sagu yang digoreng dan disajikan dalam kuah cuka gelap asam-manis, disantap jam berapa pun di Palembang.
Pempek adalah hidangan Palembang dan kota ini menyantapnya terus-menerus - adonan ikan air tawar, biasanya belida atau tenggiri, diuleni dengan tepung sagu menjadi bentuk-bentuk yang masing-masing punya nama dan rupa: kapal selam, yang besar dengan telur utuh terkurung di dalam lalu digoreng; lenjer, silinder panjang yang diiris-iris; adaan, bola-bola goreng; kulit, dibuat dari kulit ikan; pistel berisi pepaya muda. Ia direbus dulu dan digoreng sesuai pesanan, dipotong-potong dan dibanjiri cuko - kuah gelap dari gula aren, asam jawa, bawang putih, dan cabai rawit dalam jumlah serius, asam dan manis dan pedas sekaligus, itulah yang sesungguhnya menentukan hidangan ini dan yang diremehkan pengunjung. Mi dan mentimun di atasnya. Ia disantap saat sarapan segampang saat malam.
Apa yang ada di sana
- Bentuk-bentuk bernama - kapal selam dengan telur terkurungnya, lenjer, adaan, kulit, dan lainnya.
- Kuah cuko - cairan gelap gula aren, asam jawa, dan cabai tempat kue-kue itu berendam.
- Digoreng sesuai pesanan - direbus lebih dulu, digoreng saat diminta, dipotong di piring.
- Makanan sepanjang hari - disantap saat sarapan sebanyak saat malam.
Kapan sebaiknya pergi
Sepanjang tahun, jam berapa pun. Satu waktu makan.
Sebelum berangkat
Cukonya sungguh pedas dan asam dan mengejutkan orang - mintalah dipisah jika ragu. Versi lebih murah memakai lebih banyak sagu dan lebih sedikit ikan dan terasa kenyal kentara.
Di sekitarnya
Tepi Sungai Musi, jembatan Ampera, dan Kuto Besak adalah pusat kota.
Jam buka, harga tiket, dan penutupan musiman sering berubah. Periksa sumber resmi sebelum berangkat: Situs resmi.
