Masakan Padang

Masakan Padang datang dari dataran tinggi Minangkabau di Sumatera Barat dan dibangun di atas santan, cabai, kunyit, lengkuas, dan serai, dimasak lama dan disajikan pada suhu ruang. Cara sajinya bagian yang diingat orang. Anda duduk dan tumpukan piring kecil tiba, selusin atau lebih, menutupi meja, dan Anda makan hanya yang Anda ambil serta membayar itu saja. Rendang, daging sapi yang direbus lama dalam santan sampai cairannya habis dan dagingnya menggelap, adalah hidangan paling dikenal, tetapi jangkauannya meliputi gulai, nangka, sambal cabai hijau, dan jeroan. Nasi diisi ulang tanpa diminta, dan tangan adalah alat makan yang normal.

Sorotan

• Tumpukan piring - selusin hidangan kecil ditata di meja, dibayar hanya jika disentuh.
• Rendang - daging sapi dimasak habis dalam santan sampai gelap dan hampir kering.
• Gulai - kari santan kuning, dibuat dari ikan, jeroan, atau nangka muda.
• Sambal cabai hijau - sambal ulek mentah yang datang bersama segalanya.

Kapan sebaiknya pergi

Makan siang acara utamanya. Hidangan dimasak pagi dan pilihan terbaiknya habis menjelang sore, dengan layanan malam jauh lebih tipis. Di Sumatera Barat sendiri makanannya lebih pedas dan kurang manis daripada versi yang dijual di Jawa. Ramadan mengubah jam buka secara berarti di provinsi yang kuat Muslimnya.

Sebelum berangkat

Tingkat cabainya tinggi bahkan menurut ukuran Indonesia dan tak ada pilihan tidak pedas. Hidangan berdiri pada suhu ruang berjam-jam, yang normal di sini tetapi berat bagi perut yang belum terbiasa. Tagihan dihitung dari yang tersentuh, jadi sidik jari di piring yang tak Anda inginkan tetap berbayar. Vegetarian menemukan sedikit di luar nangka dan daun singkong.

Di sekitarnya

Dataran tinggi Minangkabau di sekitar Bukittinggi adalah sumber sebagian besar hidangan ini.