Das Emmentaler Käseland

Das Emmental ist das Tal östlich von Bern, das einem Käse seinen Namen gab, den der grösste Teil der Welt kennt und den wenige richtig gekostet haben. Das hier ist Bauernland statt Berge: steile grüne Hügel, Holzbauernhäuser mit Dächern, die fast bis ins Gras heruntergezogen sind, und kleine Dorfkäsereien, die Milch bis heute in Laibe von fast hundert Kilo verwandeln. Die Löcher kommen von Bakterien, die beim Reifen Gas erzeugen, und ein gut gereifter Laib ist trocken und nussig, ganz anders als die gummigen Scheiben, die im Ausland unter dem Namen verkauft werden. Eine Schaukäserei in Affoltern führt durch den ganzen Vorgang, und die Strasse, die Langnau, Trubschachen und Burgdorf verbindet, nimmt das Beste der Landschaft mit.

Was du tatsächlich siehst

• Die Schaukäserei in Affoltern - den ganzen Vorgang von der Morgenmilch bis zum Laib von neunzig Kilo und mehr.
• Die Bauernhäuser - breite Holzdächer und bemalte Fronten, den örtlichen Bautyp.
• Dorfkäsereien - kleine Erzeuger, die den Käse über die Theke in mehreren Reifegraden verkaufen.
• Die Hügelstrassen - schmale Strässchen zwischen Langnau, Trubschachen und Burgdorf.

Wann du hinfahren solltest

Spätes Frühjahr bis Herbst, wenn die Hügel grün und die kleinen Strassen schneefrei sind. Gekäst wird in der Schaukäserei am Vormittag, komm also vor Mittag, wenn du die Kessel in Arbeit sehen willst. Der Winter ist still, grau und früh dunkel, obwohl die Käsereien offen bleiben. Die Dorfläden haben sonntags kurze Zeiten.

Ehrliche Erwartungen

Es gibt hier keine einzelne Sehenswürdigkeit, nur Landschaft, Käsereien und einen gut organisierten Besucherbetrieb in Affoltern, der auf jedem Busprogramm steht. Der öffentliche Verkehr in die Seitentäler ist dünn, und ein Auto ist nahezu nötig. Der Käse selbst wird in jedem Supermarkt des Landes verkauft, die Fahrt geht also um die Umgebung statt um den Zugang zu etwas Seltenem.

In der Nähe

Bern liegt weniger als eine Stunde westlich, und Luzern liegt über den Hügeln im Osten.