Nürnberger Rostbratwurst
Würste in Fingergröße, gesetzlich geschützt, über Buchenholz gegrillt und zu dritt oder zu sechst serviert.
Die Nürnberger Rostbratwurst ist nach deutschen Maßstäben klein, sieben bis neun Zentimeter lang und zwanzig bis fünfundzwanzig Gramm schwer, mit Majoran gewürzt, und sie trägt eine geschützte geografische Angabe, die die Herstellung auf die Stadt beschränkt. Städtische Vorschriften zu ihrer Größe und Güte reichen ins fünfzehnte Jahrhundert zurück. Sie werden über Buchenholz gegrillt und entweder auf einem Zinnteller mit Sauerkraut und Meerrettich serviert, zu sechst, zu acht oder zu zwölft gezählt, oder als Drei im Weggla, drei im Brötchen mit Senf, verkauft aus Luken und von Ständen. Die geringe Größe wird oft damit erklärt, dass man sie nach Feierabend leicht durch ein Schlüsselloch schieben konnte, eine Geschichte, die nicht belegt ist.
Was du tatsächlich siehst
- Die Fingergröße - Würste von je zwanzig bis fünfundzwanzig Gramm.
- Den Buchenholzgrill - offene Holzkohlegrills in den Wirtshäusern der Altstadt.
- Drei im Weggla - drei im Brötchen, aus Straßenluken verkauft.
- Den geschützten Namen - eine Herstellung, durch die Angabe auf die Stadt beschränkt.
Wann du hinfahren solltest
Ganzjährig; die Weihnachtsmarktbuden verkaufen sie den Dezember über. Historische Bratwurstwirtschaften in der Altstadt servieren sie den ganzen Tag.
Ehrliche Erwartungen
Portionen werden gezählt, nicht gewogen, und sechs ist wenig. Die Schlüssellochgeschichte ist Folklore. An den bekanntesten Ständen sind die Schlangen mittags lang.
In der Nähe
Die Kaiserburg steht darüber; die Altstadt umgibt die Grills.
Öffnungszeiten, Eintrittspreise und saisonale Schließungen ändern sich - prüfe vor dem Besuch die offizielle Quelle: offizielle Seite.
