Einbeck

Einbeck braute ab dem 14. Jahrhundert in gewerblichem Maßstab, wobei die Braurechte an Häusern hingen statt an Brauereien: Rund siebenhundert Bürger hielten das Recht und brauten der Reihe nach mit einem gemeinsamen Braukessel, der von Haus zu Haus gerollt wurde, weshalb die alten Häuser breite Rundbogentore haben, die hoch genug für ihn sind. Das Bier wurde in ganz Nordeuropa ausgeführt. Als ein bayerischer Herzog im 17. Jahrhundert einen Einbecker Brauer nach München holte, verkürzte sich die dortige Aussprache von ainpöckisch zu Bock, was zum deutschen Wort für ein starkes Bier wurde. Rund vierhundert Fachwerkhäuser sind erhalten, viele mit geschnitzten und bemalten Balken.

Geschichte

Im frühen Mittelalter standen an der Ilme im mittleren Leinetal mehrere Dörfer, bevor Einbeck gegründet wurde, und ein Stift des heiligen Alexander, vom Enkel eines örtlichen Grafen gegründet, wurde zu einem bedeutenden Heiligtum. Bier wurde in den größeren Häusern mit Braurecht gebraut, die man noch an ihren breiten Torbögen erkennt, durch die der Braukessel passte; in München wurde der Name Einbeck als „oan Bock“, ein Ziegenbock, missverstanden, und als das herzogliche Brauhaus den Geschmack nachahmte, war das Bockbier geboren.

Quelle: englische Wikipedia, „Einbeck“

Höhepunkte

Die breiten Tore - Bögen, gebaut, um den gemeinsamen Braukessel einzulassen.
Die geschnitzten Balken - bemalte und geschnitzte Fachwerkfronten in der ganzen Altstadt.
Den Ursprung des Bocks - den Namen, der über München zu einer Biersorte wurde.
Das Brauereimuseum - das Gewerbe der Stadt und seine Ausfuhrreichweite.

Wann du hinfahren solltest

April bis Oktober; die Stadt ist ruhig und selten überlaufen. Museen sind montags geschlossen. In der Stadt gibt es auch ein Fahrrad- und ein Automuseum.