Det sønderjyske kaffebord

Det sønderjyske kaffebord er en sønderjysk institution: et kaffebord dækket med et stort antal hjemmebagte kager, traditionelt regnet til enogtyve forskellige slags, serveret i en fast rækkefølge der løber fra de enkleste til de rigeste, bløde kager først, derefter tørre, derefter flødekager, med kaffe hele vejen igennem. Det udviklede sig i det nittende århundrede da regionen var under tysk administration, og danskesindede sammenkomster blev holdt som sociale begivenheder frem for politiske, med maden som mødets substans, og det overlevede som et mærke på lokal identitet. Det serveres i dag på kroer, i forsamlingshuse og på kulturhuse, som regel efter aftale frem for på bestilling, og det tager timer.

Hvad du faktisk ser

• Enogtyve slags kage - det traditionelle minimum på bordet.
• En fast serveringsrækkefølge - blødt, derefter tørt, derefter fløde, i rækkefølge.
• Hjemmebagning i stor skala - anretningen fremstillet af en gruppe frem for et køkken.
• En lang social begivenhed - måltidet der tager det meste af en eftermiddag.

Hvornår du bør tage af sted

Hele året, om end stederne tilbyder det oftere i turistsæsonen. To til tre timer. Bestilling i forvejen er næsten altid påkrævet, og nogle steder kræver et minimumsantal personer. Spis ikke frokost først.

Ærlige forventninger

Det er en enorm mængde sukker, og de fleste kommer ikke i nærheden af at spise op. Bestilling er nødvendig, og små grupper kan ikke altid komme til. Priserne pr. person er betydelige. Nogle steder serverer en reduceret udgave og kalder det stadig det fulde bord.

I nærheden

Tønder, Møgeltønder og Sønderborg har alle steder der serverer det.