Smörgåstårta

Smörgåstårtan är en svensk festmittpunkt som överraskar utomstående: lager av bröd staplade med fyllningar som räkor, ägg, lax eller skinka, sammanhållna med färskost och dekorerade på toppen som en gräddtårta med gurka, räkor, dill och citron. Salt och festlig dyker den upp på födelsedagar, studentfester och sammankomster.

Vad du faktiskt ser

• Den varvade tårtan - bröd- och fyllningslagren under ett färskostlager.
• Fyllningar av skaldjur och ägg - räkor, lax, ägg och skinka mellan lagren.
• Den dekorerade toppen - tårtlik dekoration av gurka, räkor och dill.
• Festbord - dess plats på födelsedagar och sammankomster.

När du bör åka

Året runt; det är fest- och kalasmat, beställd från en delikatessbutik eller gjord hemma till sammankomster. Prova en bit från en bra butik för att smaka.

Ärliga förväntningar

Tanken på en salt tårta överraskar många, och den är mäktig och mättande snarare än läcker och lätt. Det är festmat, så den är vanligare på sammankomster än på vardagsmenyer. En bra butiksvariant är långt bättre än en trist.

I närheten

Delikatessbutiker över hela Stockholm säljer den i bitar; den hör hemma på det svenska festbordet.