Grebbestadostron

Det svenska ostronet är Ostrea edulis, det europeiska platta, och den stora merparten av det som landas i landet kommer från vattnen kring Grebbestad - det kalla, salta vattnet som kommer in från Skagerrak passar dem och ger långsam tillväxt och en kraftig mineralsmak. De odlas inte i vanlig mening: dykare och handplockare tar upp dem ett och ett från havsbottnen, vilket begränsar volymen och håller priset högt. Arrangörer kör ostronsafarier från samhället där du åker ut, ser skörden och äter dem på båten eller kajen. Säsongen är bäst under de kalla månaderna, och samhället är i övrigt en sommarort.

Vad du faktiskt ser

• Platta ostron plockade för hand - tagna ett och ett från havsbottnen.
• Kallt skagerrakvatten - långsam tillväxt och mineralsmak.
• Ostronsafarier från kajen - ut till bankarna och tillbaka.
• En sommarort - full i juli av andra skäl.

När du bör åka

September till april för ostronen när de är som bäst. En halv dag.

Ärliga förväntningar

Safarierna kräver bokning och går i begränsat antal. Den bästa ostronsäsongen är den kalla halvan av året, när samhället i övrigt är stilla. Priserna är höga. Båtarna går inte ut i hårt väder.

I närheten

Fjällbacka ligger söderut; Tanums hällristningar ligger inåt land.