Kalix löjrom

Löjrom är rommen från siklöja, en liten sikfisk som leker i mynningarna där Norrbottens älvar möter Bottenviken - vatten som är nästan sött och tungt lastat med de mineraler älvarna för med sig, vilket är vad producenterna tillskriver smaken. Kornen är små, orange och fasta, och den vanliga serveringen är med smetana, finhackad rödlök och ibland potatis. Fisket pågår en kort licensierad säsong i oktober och november och beredningen sker lokalt inom timmar. År 2010 blev Kalix löjrom den första svenska produkten att få skyddad ursprungsbeteckning av Europeiska unionen.

Vad du faktiskt ser

• Rom från Bottenvikens mynningar - nästan sött, mineralrikt vatten.
• En kort licensierad säsong - bara oktober och november.
• Serverad med smetana och lök - den vanliga tillredningen.
• Sveriges första skyddade ursprungsbeteckning - beviljad 2010.

När du bör åka

Oktober och november för säsongen; serveras året runt ur fryst lager. Ett mål mat.

Ärliga förväntningar

Det är dyrt - bland de dyraste svenska livsmedlen räknat per vikt. Den färska säsongen är mycket kort. Mycket av det som säljs på annat håll är fryst. Kalix i sig har lite att erbjuda utöver produkten.

I närheten

Luleå och Gammelstad ligger sydväst; finska gränsen ligger österut.