Prekmurska gibanica

Prekmurska gibanica je zložena v strogem vrstnem redu: testo, nato mak, nato skuta, nato orehi, nato jabolka, in celotno zaporedje se ponovi, čez pa se zlije smetana in vrh se pusti hrustljav. Prihaja iz severovzhodnega kota države in je bila prvotno praznična in ne vsakdanja jed, ker so bili štirje nadevi skupaj dragi. Ima evropsko zaščito kot zajamčena tradicionalna posebnost, ki določa recept in vrstni red plasti.

Poudarki

• Vrstni red plasti - mak, skuta, orehi in jabolka, v tem zaporedju, dvakrat.
• Smetana - zlita čez pred peko, ki plasti poveže.
• Zaščiten recept - status evropske tradicionalne posebnosti, ki določa izdelavo.
• Praznični izvor - sladica za poroke in praznike in ne za vsak dan.

Kdaj iti

Vse leto; je na jedilnikih po vsem Prekmurju in vse bolj po vsej državi. Pekarne jo prodajajo po kosih in celo. Ob praznikih jo gospodinjstva še vedno pečejo sama.

Dobro je vedeti

Marsikaj, kar se pod tem imenom prodaja zunaj Prekmurja, je poenostavljena različica z manj plastmi. Je zelo bogata in porcija je večja, kot večina pričakuje. Kupljene različice se zelo razlikujejo po kakovosti.

V bližini

Moravske Toplice so na severu, Bogojina pa na severovzhodu.