Nasi Kerabu
Nasi biru yang diwarnakan bunga telang, dihidangkan dengan ulam, telur masin dan keropok ikan di Kelantan
Nasi kerabu ialah hidangan Kelantan dan pantai timur, dan perkara pertama tentangnya ialah warnanya: nasinya direndam bersama bunga telang, yang menjadikannya biru keunguan yang kuat tanpa menambah rasa, walaupun versi nasi putih juga lumrah. Yang menemaninya ialah bahagian kerabunya - salad ulam dan sayur mentah yang dihiris halus, taugeh, kacang panjang, bunga kantan serta daun limau purut - bersama kelapa parut yang disangai berempah yang dipanggil kerisik, telur itik masin, keropok ikan atau udang, ayam goreng atau ikan bakar, dan sos ikan yang ditapai, budu, iaitu perencah Kelantan sendiri serta unsur yang paling membelahkan pendapat pelawat. Ia dimakan pada bila-bila masa, dan di Kelantan ia lumrah sebagai sarapan dari gerai pagi.
Perkara yang patut diperhatikan
- Nasi biru - diwarnakan bunga telang, tanpa mengubah rasanya
- Salad ulam mentah - ulam hiris, taugeh, kacang panjang dan bunga kantan
- Telur masin dan keropok - lauk pelengkap yang biasa di pinggan
- Budu - sos ikan tapai Kelantan yang dihidangkan di sisinya
Bila hendak pergi
Sepanjang tahun; gerai pagi di Kelantan. Satu hidangan.
Sebelum pergi
Budu berbau tajam dan rasanya perlu dibiasakan - ia dihidangkan di sisi, jadi boleh ditinggalkan. Hujung minggu Kelantan ialah Jumaat dan Sabtu, yang mempengaruhi waktu buka gerai. Hidangannya sederhana.
Berdekatan
Pasar dan muzium Kota Bharu tempat kebanyakan gerai tertumpu.
Waktu buka, harga tiket dan penutupan bermusim kerap berubah. Sahkan di sumber rasmi sebelum bertolak: Laman rasmi.
