Otak-Otak Muar
Pes ikan berempah yang dibalut daun kelapa dan dipanggang atas arang, dijual berkotak di sebuah pekan sungai Johor
Otak-otak bermaksud otak, kerana teksturnya dan bukan kandungannya: ikan - lazimnya ikan kembung - ditumbuk menjadi pes bersama santan, cili, kunyit, serai, lengkuas dan bawang merah, disapu ke dalam sejalur daun kelapa atau daun pisang, dilipat, disemat dan dipanggang atas arang sehingga daunnya hangus dan bahagian dalamnya keras. Muar ialah pekan di Malaysia yang paling dikaitkan dengannya, dijual dari gerai yang tertumpu di Jalan Haji Abu, dan versi Muar dibalut daun kelapa dalam bungkusan yang langsing dan bukan bungkusan daun pisang yang lebih besar seperti yang digunakan di Singapura serta Indonesia, dan lazimnya lebih pedas. Orang membelinya sekotak lima puluh untuk dibawa pulang, dan itulah yang disediakan gerainya, serta ia kehabisan. Ia dimakan sebagai kudapan atau dengan nasi, bukan lazimnya sebagai hidangan tersendiri.
Tarikan utama
- Bungkusan daun kelapa - jalur balutan langsing yang menghangus di atas arang
- Ikan berempah yang ditumbuk - ikan kembung dengan santan, cili dan serai
- Gerai di Jalan Haji Abu - kepekatan yang mengenalkan pekan ini
- Kotak lima puluh - format bawa pulang yang menjadi asas perniagaan ini
Bila hendak pergi
Sepanjang tahun; pagi hingga awal petang, sebelum gerai kehabisan. Satu hidangan.
Sebelum pergi
Gerai kehabisan menjelang petang. Ia kudapan, bukan hidangan penuh - pesanlah nasi atau lauk lain bersamanya. Tahap cilinya lebih tinggi daripada versi yang dijual di tempat lain.
Berdekatan
Bangunan awam tepi air Muar berdekatan; Melaka di barat laut.
Waktu buka, harga tiket dan penutupan bermusim kerap berubah. Sahkan di sumber rasmi sebelum bertolak: Laman rasmi.
