Šakotis

Šakotis yra iškilmingiausias lietuviškos šventės pyragas - aukštas blyškiai auksinis kūgis, užauginamas pilant tešlą ant iešmo, kuris sukasi prieš ugnį, tad ji suformuoja varvančias, šakotas ataugas tarsi eglės šakos. Pjaustomas per vestuves, Kalėdas ir muges, jis yra tiek pat stalo puošmena, kiek ir desertas.

Svarbiausia

• Spygliuoto medžio formą - aukštą šakotą keptos tešlos kūgį.
• Kepimą ant iešmo - kaip jis daromas prie besisukančios ugnies mugėse.
• Šventinius stalus - jo vietą per vestuves ir Kalėdas.
• Turgaus prekiautojus - ištisus pyragus ir riekeles turguose bei mugėse.

Kada vykti

Visus metus turguose ir kepyklose; mugės ir Kalėdų laikas yra geriausias metas pamatyti, kaip jis kepamas ant ugnies. Prieš pirkdami visą, nusipirkite riekelę paragauti.

Praktinė informacija

Tai sausas, trapus, kiaušinių skonio pyragas, o ne sodrus ir drėgnas, tad jis labiau tinka kavai ir šventinei nuotaikai nei prabangaus deserto troškimui. Visas jis didelis ir trapus nešti. Kepimo reginys yra pusė viso žavesio.

Netoliese

Tokie turgūs kaip Halės Vilniuje jį parduoda; mugės visoje šalyje kepa jį šviežią.