제주 흑돼지 거리

제주 흑돼지는 재래종으로 몸집이 작고 검은 털이 나며 더디 자라서, 이 섬은 그 고기를 보통의 돼지고기와 다른 것으로 친다. 제주시 도심의 짧은 거리 하나가 그것만 하는 구잇집으로 늘어서 있다. 고기는 두툼하게 썰어 나오는데 대개 삼겹살이나 목살이고, 상 위 숯불에 구워 겉이 잡히면 가위로 자른다. 이 고장의 것은 찍어 먹는 장이다. 멜젓이라는 짭짤한 멸치젓을 작은 냄비에 담아 불판 가장자리에서 데우는데, 방문객은 곧바로 좋아하거나 아예 손대지 않거나 둘 중 하나다. 무게로 팔고 값이 싸지 않다.

이곳에 있는 것

• 두툼한 삼겹살과 목살 - 숯불에 구워 상에서 가위로 자른다.
• 멜젓 - 데워서 찍어 먹는 멸치젓, 이 섬의 것이다.
• 검은 껍질 - 어떤 부위에는 이 품종의 검은 껍질을 남겨 둔다.
• 거리 자체 - 상마다 배기관이 달린 구잇집 한 줄.

언제 가면 좋은가

저녁이다. 그때 이 거리가 제 일을 하고 배기관이 모두 돌아간다. 주말과 여름 휴가 주간에는 꽉 차고 붐비는 집 앞에서 반 시간쯤 기다리는 일이 예사다. 점심은 조용하지만 여는 집이 적다. 넷 이상이면 예약하는 편이 낫다. 상이 둘보다 여럿이 나눠 먹도록 되어 있기 때문이다.

가기 전에

값이 뭍의 기준으로는 높고 고기를 무게로 팔아서 둘이 앉아도 금방 쌓인다. 제주 흑돼지라고 내건 것이 모두 그것은 아니고, 구워 놓으면 그 차이를 가리기 어렵다. 연기가 옷에 배어 잘 빠지지 않는다. 채식하는 사람에게는 이 거리에 사실상 먹을 것이 없다.

주변

관덕정과 동문재래시장이 걸어서 몇 분 거리에 있다.