법성포 굴비

굴비는 참조기를 굵은 소금에 재웠다가 바깥에 걸어 바닷바람에 말린 것이고, 법성포는 고려 때부터 그 일을 해 왔다. 봄이면 조기가 서해를 따라 올라오는 길목에 포구가 있었고, 말린 생선은 진상품으로 궁에 올라갔다. 전통 등급인 보리굴비는 말리기 전에 보리 속에 묻어 두는데, 그렇게 하면 물기가 빠지고 짠맛이 눅는다고 한다. 가공장 바깥에 줄줄이 걸린 생선 걸대가 이 포구의 그림이다. 방문객이 알아 둘 것이 둘 있다. 이 앞바다의 조기 자원이 남획으로 무너져서 지금 여기서 손질하는 것 상당수는 수입산이고, 정말로 이 고장에서 제대로 말린 물건은 비싸다. 윗등급은 아주 비싸고 선물용으로 팔린다. 그리고 먹는 법은 단순하다. 부둣가 식당에서 구워 밥과 함께 한 상의 중심으로 낸다.

이곳에 있는 것

• 걸대 - 바닷바람에 걸린 소금 절인 조기의 줄.
• 보리 방식 - 말리기 전에 보리에 묻는 전통 등급.
• 가공장 - 포구에서 실제로 일이 돌아가는 쪽.
• 정식 - 구운 굴비에 밥과 밑반찬.

언제 가면 좋은가

4월에서 6월, 말리는 철이 한창이라 걸대가 가득 찬다. 식당은 사철 연다.

실용 정보

생선의 상당수는 이제 수입산이다. 이 앞바다 자원이 무너졌다. 제대로 말린 굴비는 값이 그에 맞게 매겨진 고급 선물이고, 같은 이름으로 싸게 파는 생선은 같은 물건이 아니다. 정식은 애초에 짜게 나온다.

주변

백제불교 최초 도래지와 영광 해안이 가깝다.