Kama

Kama sai alguse viisist teha vili söödavaks ilma keetmata. Neli teravilja - rukis, oder, kaer ja kuivatatud hernes - röstitakse ja jahvatatakse koos ning saadud jahu saab süüa otse, segatuna hapupiima või petiga. See säilis kotis, ei vajanud tuld ja rändas kaasa nendega, kes kodust eemal tööl käisid.

Mida sa tegelikult näed

• Jahu - peen pruunikas pulber, mis lõhnab tugevalt röstitud vilja järele.
• Neli vilja - rukis, oder, kaer ja kuivatatud hernes, koos röstitud ja jahvatatud.
• Traditsiooniline roog - kama keefiri või peti sees veidi suhkruga, süüakse külmalt suvise söögi või hommikusöögina.
• Kaasaegsed versioonid - kamavaht, juustukook, trühvlid ja jäätis, kõik tänapäeval magustoidumenüüs tavalised.

Millal minna

Aasta ringi ja see ei vaja planeerimist. Pakk kamajahu maksab igas kaupluses väga vähe ja talub reisi, mis teeb sellest ühe paremaid söödavaid suveniire. Kohvikud ja restoranid pakuvad kõige sagedamini vahuversiooni ja see on kõige lihtsam tutvustus. Mõned turuletid müüvad seda juba koorega segatuna või valmis magustoiduna.

Ausad ootused

Lihtne kama petis on omandatav maitse - kuiv, teraline ja hapu ning harva armastavad seda esimesel korral need, kes pole sellega üles kasvanud. Magustoiduversioonid on palju ligipääsetavamad ja just neid külalised tegelikult naudivad.

Jahu ei ole joogisegu. Vette segatuna on see ebameeldiv; see vajab hapendatud piimatoodet alusena.

Lähedal

Nii Balti jaama turg Tallinnas kui Tartu turuhoone müüvad kamat koos musta leiva ja piimatoodetega, mille juurde see kuulub.