Pueblo Garzón
Un pueblo del interior casi abandonado que revivió alrededor de un restaurante y de una serie de proyectos de arte y de vino.
Garzón era un pueblo de ferrocarril que se fue vaciando cuando cerró el ramal y el campo se mecanizó, hasta quedar en un par de cientos de personas alrededor de una plaza polvorienta. Desde la década de 2000 lo levantaron: el cocinero Francis Mallmann abrió un restaurante y un hotel chico en el viejo almacén de ramos generales, un empresario argentino plantó un establecimiento grande de olivos y viñedos afuera, y detrás llegaron las galerías. El pueblo sigue siendo chico y medio vacío, y en buena parte ahí está la gracia.
En qué fijarse
- La plaza - la plaza polvorienta en torno a la cual se ordena lo que queda del pueblo.
- El restaurante - la cocina a fuego abierto de Mallmann en el viejo almacén.
- El establecimiento de viñedos y olivos - la gran plantación a las afueras del pueblo.
- Las calles medio vacías - un pueblo revivido sin haber sido reconstruido.
Cuándo ir
De diciembre a marzo es la temporada; fuera de ella cierra mucho. El restaurante hay que reservarlo con bastante anticipación. Entre semana es más tranquilo que los fines de semana.
Notas prácticas
El restaurante es caro y hay que reservarlo con mucha anticipación. En el pueblo hay muy poco más. Fuera de temporada está casi todo cerrado.
Cerca de aquí
José Ignacio queda al sur, y la laguna Garzón al sureste.
Los horarios, los precios y los cierres de temporada cambian - consulta la fuente oficial antes de ir: sitio oficial.
