Capitán Pastene

En 1904 y 1905 unas 87 familias de Módena y del campo emiliano de alrededor llegaron a la Araucanía bajo un plan chileno de colonización; su poblado, fundado como Nueva Italia en 1906, tomó en 1907 el nombre del navegante genovés Juan Bautista Pastene. La tierra que les dieron no era la prometida y los primeros años fueron duros, pero la comunidad se quedó, y lo que mejor sobrevivió fue la comida: prosciutto curado en el clima local, salame y pasta fresca, hechos con recetas traídas de Emilia y hoy convertidos en la identidad del pueblo y en su economía. En el pueblo corre una fiesta anual del prosciutto, y los productores venden directo.

Historia

Los primeros colonos, 87 familias con casi 770 personas, llegaron de Módena en dos migraciones, en 1904 y 1905, traídos por Giorgio Ricci, que les había prometido tierras de cultivo; en cambio encontraron cerros boscosos. Su asentamiento, fundado como Nueva Italia en 1906, pasó a llamarse Capitán Pastene en 1907, y aunque muchos se fueron a Traiguén, Temuco, Santiago o Argentina, el pueblo tiene hoy unos 2.600 habitantes, muchos de ellos descendientes de las familias modenesas.

Fuente: Wikipedia en inglés, «Capitán Pastene»

Lo más destacado

• Una colonia emiliana de 1904 - fundada bajo un plan chileno.
• Prosciutto curado en el lugar - con las recetas que trajeron las familias.
• Salame y pasta fresca - el resto de la tradición.
• Una fiesta del prosciutto - que se hace cada año en el pueblo.

Cuándo ir

Todo el año; la fiesta es el momento más lleno. Medio día.

Notas prácticas

El pueblo es chico y remoto, con servicios limitados y un viaje largo desde cualquier parte. Los productores son operaciones familiares con horarios propios. El plan de colonización que los trajo también quitó tierra mapuche, cosa que no siempre se menciona en el lugar.

Cerca de aquí

Contulmo y la cordillera de la Costa quedan al oeste; Temuco, al sureste.