Apfelstrudel

Der Apfelstrudel ist der geliebte Wiener Apfelstrudel, eine Fülle aus gewürzten Äpfeln, Rosinen, Zimt und Butterbröseln in einem Teig, der so dünn gezogen wird, dass man eine Zeitung hindurch lesen kann, dann goldbraun gebacken und mit Staubzucker bestäubt. Warm mit Schlagobers oder Vanillesauce serviert, ist er ein Eckstein der österreichischen Kaffeehaustafel.

Höhepunkte

• Der hauchdünne Teig - der berühmt dünn gezogene Strudelteig.
• Die gewürzte Apfelfülle - die Äpfel, Rosinen, der Zimt und die Brösel darin.
• Warm mit Schlagobers - mit Schlagobers oder Vanillesauce serviert.
• Das Strudelziehen - manche Cafés zeigen, wie der Teig gezogen wird.

Wann du hinfahren solltest

Ganzjährig; am besten warm aus dem Café zum Kaffee, und besonders wohltuend in der Kälte. Jedes österreichische Café und Gasthaus führt ihn.

Praktische Hinweise

Es ist eine schlichte, hausgemachte Mehlspeise und keine aufwendige Patisserie, und am besten warm und frisch. Die Qualität schwankt, ein gutes Café mit frischem Strudel schlägt also ein müdes Stück. Es ist eine Kaffeehausfreude und kein feines Dessert.

In der Nähe

Cafés in ganz Wien und Österreich führen ihn; er gehört zum Ritual des Kaffeehauses.