Bosanska kuhinja

Bosanska kuhinja je obilna, mesnata i utješna, oblikovana prije svega stoljećima osmanskog uticaja, sa odjecima turskog i šireg balkanskog kuhanja. Najvoljenije jelo su ćevapi, male kobasice od mljevenog mesa sa roštilja, koje se služe u mekanom somunu sa sirovim lukom i kremastim kajmakom. Jednako se cijene burek i njegovi rođaci, lisnato tijesto uvijeno oko mesa, sira, špinata ili krompira. Ne manjka ni dugo kuhanih lonaca poput bosanskog lonca, punjenog povrća i mesa sa roštilja, a sve se zaokružuje slatkom baklavom i gustom, jakom bosanskom kahvom.

Šta se tu nalazi

• Ćevapi - kobasice od mljevenog mesa sa roštilja u somunu.
• Burek i pite - lisnata tijesta sa mesom ili sirom.
• Lonci - dugo kuhani bosanski lonac i dolme.
• Bosanska kahva i baklava - ritual guste kahve i slatkiši.

Kada ići

Cijele godine; skromne ćevabdžinice peku voljene ćevape, buregdžinice su specijalizirane za svježe pite, a tradicionalni kafići služe gustu bosansku kahvu na osmanski način, natočenu iz bakrene džezve. Ritual kahve, uzet polako, uz kocku šećera i rahat-lokum, dragocjen je dio svakodnevnog života.

Prije polaska

Bosanska hrana je izdašna, mesnata i bogata prije nego lagana ili raznovrsna, pa vegetarijanci imaju manje izbora izvan pita sa sirom i špinatom, a porcije su obilne. To je jednostavna, poštena hrana za dušu, a ne profinjena kuhinja.

U blizini

Sarajevska Baščaršija i roštilji i kafići svakog grada su mjesta za jelo.