Винные подвалы Абрау-Дюрсо

Имение было основано в 1870 году как удельное на берегу озера Абрау, пресноводного озера в горах над Чёрным морем, и игристое там делают с тех пор - сначала с выписанными французскими виноделами, позже под руководством Антона Фролова-Багреева, который в 1930-е разработал непрерывный резервуарный процесс, ставший основой массового советского шампанского. Классическим бутылочным методом хозяйство работает и сейчас. Ради тоннелей сюда и едут: около пяти километров галерей, прорубленных в склоне в девятнадцатом веке, где бутылки лежат при неизменной прохладе, а по дороге показывают пюпитры и дегоржаж, в конце дегустация. Наверху озеро, набережная, рестораны и изрядное количество недавней туристической застройки. К русскому игристому относятся серьёзнее, чем раньше, и хозяйство - та точка отсчёта, от которой спорят.

Что ты на самом деле увидишь

• Тоннели - около пяти километров галерей девятнадцатого века под склоном.
• Бутылочный метод - ремюаж и дегоржаж, показанные на классической линии.
• Основание 1870 года - удельное имение с французскими виноделами на старте.
• Озеро - Абрау, пресное, в горах прямо над Чёрным морем.

Когда ехать

Май - октябрь. Полдня. Экскурсии по записи, летом разбирают заранее.

Честные ожидания

Экскурсии надо бронировать, идут они в фиксированное время и в основном по-русски. Посёлок наверху сильно застроен под туризм и летом переполнен. Дегустации короткие и подводят к магазину. В тоннелях прохладно - возьми что-нибудь сверху.

Рядом

Новороссийск и черноморское побережье внизу; Анапа к западу.