O magusto de São Martinho

O magusto faz-se no dia 11 de novembro, São Martinho, ou à volta dele, e é uma das poucas tradições portuguesas mesmo universais - faz-se em largos de aldeia, escolas, escritórios, quintas e quintais por todo o país. As castanhas assam-se sobre lume aberto, em geral numa assadeira furada ou diretamente nas brasas, riscadas primeiro para não rebentarem, e comem-se quentes com os dedos; o acompanhamento é a jeropiga, um mosto fortificado, ou a água-pé, um vinho leve feito juntando água às películas pisadas, ou simplesmente o vinho novo do ano, que está pronto por essa altura. O dito é «São Martinho, prova o vinho». Em alguns sítios o costume inclui esfregar na cara das pessoas a fuligem do lume. Trás-os-Montes é o coração da castanha, com a maior produção e os maiores magustos de aldeia, e Portugal está entre os grandes exportadores mundiais de castanha.

O que vês de verdade

• O lume - castanhas riscadas e assadas sobre brasas numa assadeira furada.
• A bebida - água-pé e jeropiga a par do vinho novo do ano.
• A fuligem - o costume de marcar as caras com cinza do lume.
• A universalidade - faz-se em largos, escolas e locais de trabalho por todo o país.

Quando ir

À volta de 11 de novembro. Uma tarde ou uma noite. Os magustos de aldeia em Trás-os-Montes são os maiores; quase todos são eventos comunitários e não bilheteiras.

Expectativas honestas

Quase todos os magustos são ocasiões particulares ou de comunidade e não eventos públicos - os das aldeias são abertos, mas não são montados para visitantes. Tempo frio de novembro ao ar livre. A água-pé e a jeropiga são mais fortes do que o sabor deixa perceber.

Aqui perto

Trás-os-Montes, sobretudo à volta de Bragança e de Vinhais, é a terra da castanha.