Saumur

Le château de Saumur se dresse sur un promontoire au-dessus de la Loire, en tuffeau pâle, et sa silhouette de pinacles est familière parce qu'elle apparaît presque inchangée dans les Très Riches Heures du duc de Berry, peintes vers 1410. La ville abrite le Cadre noir, le corps de cavaliers de l'école nationale d'équitation, dont les écuyers en uniforme sombre travaillent le dressage classique et donnent des démonstrations publiques. Le tuffeau extrait du coteau a laissé des kilomètres de caves, employées aujourd'hui à faire vieillir le saumur effervescent selon la méthode traditionnelle et à cultiver le champignon de Paris, deux activités souterraines que l'on peut visiter.

Ce que tu vois vraiment

• Le château blanc - le château à pinacles peint vers 1410.
• Le Cadre noir - le dressage classique de l'école nationale d'équitation.
• Les caves à vin - le saumur effervescent élevé dans d'anciennes carrières de tuffeau.
• Les caves à champignons - des couches de culture souterraines ouvertes à la visite.

Quand y aller

Avril à octobre. Les présentations du Cadre noir suivent un calendrier publié et affichent complet, avec les grands galas au printemps et à l'automne. Le château ferme certains jours en hiver.

Attentes honnêtes

Les visites du Cadre noir sont horodatées et se vendent bien à l'avance, et les séances d'entraînement du matin ne sont pas toujours publiques. Le château a connu de longues campagnes de restauration qui en ferment des parties. Les caves sont fraîches toute l'année.

À proximité

Fontevraud est au sud-ouest, les villages troglodytiques sont sur le même coteau.