Sahtimaa

Sahti on talonpoikaisolut, jota on pantu Hämeessä Etelä-Suomessa vuosisatoja ja joka säilyi silloin, kun vastaavat perinteet muualla Euroopassa kuolivat. Se tehdään ohra- ja ruismaltaasta, suodatetaan katajanoksien kaukalon läpi tavanomaisen kuurnan sijaan, käytetään leivinhiivalla lämpimässä ja jätetään suodattamatta ja pitkälti hiilihapottomaksi, mikä tuottaa jotain sameaa, makeahkoa, väkevää ja täynnä hiivan tuomia banaanin ja neilikan vivahteita. Se juodaan tuoreena eikä se kestä matkaa tai säilytystä. Pieniä kaupallisia panijoita on Lammin, Padasjoen ja Hollolan seudulla, ja perinne on tunnustettu eurooppalaisessa lainsäädännössä aidoksi perinteiseksi tuotteeksi.

Mitä siellä on

Katajakaukalosuodatus - oksia käytetään tavanomaisen suodattimen sijaan.
Leivinhiivakäyminen - banaanin ja neilikan luonteen lähde.
Samea, hiilihapoton olut - valmis juoma sellaisena kuin se tarjoillaan.
Hämeen pienpanimot - tuottajat, jotka pitivät perinteen hengissä.

Milloin mennä

Ympäri vuoden, joskin perinteisesti sahti liittyy juhannukseen, satoon ja jouluun. Puoli päivää. Käynnit pienpanijoiden luo on sovittava etukäteen. Se juodaan tuoreena.

Ennen lähtöä

Sahti on väkevää, makeaa ja aivan toista kuin kaupallinen olut, eivätkä läheskään kaikki kävijät pidä siitä. Se ei säily, joten kotiin vieminen onnistuu harvoin. Tuottajat ovat pieniä ja maaseudulla; paikalle ilmestyminen ilmoittamatta ei yleensä toimi. Suomessa kuljettajille on nollatoleranssi.