Karjalanpiirakat

Karjalanpiirakka on ohut ruisjauhokuori rypytettynä avoimeksi veneeksi ja täytettynä perinteisesti riisipuurolla, paistettuna kunnes reunat ruskistuvat. Lämpimänä syötynä ja munavoilla, hienonnetun kananmunan ja voin seoksella, päällystettynä se on Suomen arkileivonnainen, syntynyt Karjalassa ja nykyään kaikkialla.

Kohokohdat

• Ruisvene - ohut, rypytetty ruiskuori täytteen ympärillä.
• Riisipuurotäyte - klassinen pehmeä riisikeskus, joskus peruna sen tilalla.
• Munavoi - hienonnetusta munasta ja voista tehty päällys.
• Leipomo- ja toriversiot - tuoreena ja lämpimänä itäsuomalaiselta leipurilta.

Milloin mennä

Ympäri vuoden; parhaimmillaan lämpimänä leipomosta tai torilta, päällä munavoita. Ne ovat arkiruokaa, joten mikä tahansa kauppa myy niitä, mutta tuoreeltaan paistetut ovat paljon parempia.

Hyvä tietää

Marketin versiot ovat ihan hyviä mutta varjo tuoreeltaan paistetusta, joten etsi oikea leipomo tai tori. Riisitäyte on mieto ja kotoisa pikemmin kuin jännittävä. Kyseessä on arkinen perusruoka napostella eikä matkakohteeksi kelpaava annos.

Lähistöllä

Mikä tahansa suomalainen kauppahalli myy niitä lämpiminä; ne kuuluvat yhteen lohikeittokupillisen kanssa yksinkertaiseksi paikalliseksi ateriaksi.