El valle de la Concepción

El valle de la Concepción, al sur de Tarija, es el centro del vino boliviano, y lo que lo distingue es la altura: los viñedos están más o menos entre 1700 y 2400 metros, entre las plantaciones comerciales más altas del mundo, donde la intensa luz ultravioleta engrosa la piel de la uva y la gran diferencia de temperatura entre el día y la noche conserva la acidez, lo que da vinos de color y estructura fuertes. El otro producto es el singani, un aguardiente de uva destilado de moscatel de Alejandría, protegido como denominación boliviana y base del chuflay, el trago nacional. Las bodegas del valle van de grandes empresas a bodegas familiares, y la mayoría recibe visitantes para recorridos y catas. El valle es cálido y seco, con viñas plantadas contra cerros pelados.

Contexto

El valle de la Concepción, un valle mesotérmico en el extremo sur de los Andes bolivianos, es una de las regiones vitivinícolas de Bolivia, y sus viñedos sufren el granizo más que los de otras zonas del país. Junto con otras tierras al sureste de Tarija fue la tierra de los churumatas, un pueblo que por lo demás quedó muy disperso en tiempos de los incas y de los españoles. Además de vino, en el valle se elabora singani, un aguardiente destilado de uva moscatel de Alejandría.

Fuente: Wikipedia en inglés, «Valle de la Concepción»

Lo más destacado

• Los viñedos de altura - plantaciones entre 1700 y 2400 metros.
• La destilación del singani - el aguardiente de moscatel que se hace y se añeja en el valle.
• Las bodegas familiares - pequeños productores junto a bodegas grandes.
• El valle seco - viñas contra cerros pelados y canales de riego.

Cuándo ir

De febrero a abril, con la vendimia y la fiesta de la cosecha; es cuando trabajan las bodegas y el valle tiene más movimiento. Las catas se hacen todo el año, pero los recorridos son más interesantes durante la cosecha y el prensado.

Notas prácticas

Las bodegas grandes piden reserva y las pequeñas pueden estar cerradas sin aviso. El transporte público es limitado, así que lo habitual es un chofer o un tour, y catar significa que alguien tiene que quedarse sin beber. El vino boliviano es poco conocido afuera y la calidad varía mucho de un productor a otro.

Cerca de aquí

Tarija queda al norte; el valle de Cinti, al noroeste.