Смилянски фасул

Смилян в Централните Родопи отглежда свой фасул: едър плосък пъстър сорт, лилав и кремав, отглеждан в долината от поколения и приспособен към височината и краткия сезон, с тънка ципа и структура, която издържа на дълго готвене, и защитен като местен сорт. Отглежда се на малки парцели от домакинства, а не в мащаб, което държи предлагането ограничено, а цената доста над обикновения фасул. Селото прави празник на фасула в края на ноември, когато реколтата е прибрана, с готвене, дегустация и продажба, и това е наистина местен повод, който е прераснал в регионално събитие. Ястията с фасул са основата на родопското готвене и селските ресторанти ги поднасят.

Акценти

• Едър пъстър местен сорт - лилав и кремав, отглеждан само в тази долина.
• Домакински парцели - дребното отглеждане, което ограничава предлагането.
• Ноемврийският празник на фасула - готвене, дегустация и продажба, когато реколтата е прибрана.
• Родопско готвене с фасул - ястията, поднасяни в селото.

Кога да отидеш

Края на ноември за празника, който е причината да се нагласи посещение; фасулът се продава целогодишно. Половин ден. Празникът пълни селото, а паркирането е на дълъг път пеша.

Полезно е да знаеш

Фасул, продаван като смилянски другаде, често не е такъв; купува се в селото. Празникът е един уикенд и е претъпкан. Извън него има малко за гледане освен ниви и магазин. Селото е отдалечено, а пътищата са бавни.

Наблизо

Смолян е на североизток; Златоград е на изток.