台灣的茶文化

台灣做出世界上最搶手的一些茶，理由是海拔：烏龍長在一千公尺以上的稜線，一天裡有很長時間裹在雲裡，熟得慢，養出厚實、乳滑、帶花香的性格，和低海拔的東西完全不同，阿里山、梨山與凍頂就是那些有名的名字。這種茶用自己的方式喝，也就是工夫泡：小小的陶壺塞進大量茶葉，快速地一泡接一泡，每一泡都嚐、都談，同一把葉子一個下午能給出十來種不同的杯子。這份講究，和台灣對茶的另一項貢獻並存 - 1980 年代發明、如今遍及全球的珍珠奶茶，甜甜的奶茶搖進嚼勁十足的粉圓，每條街都在賣。從台北搭纜車上去的貓空，是同時試到這兩樣最方便的地方。

實際能看到什麼

• 高山茶園 - 阿里山與梨山雲下的梯田稜線。
• 工夫泡 - 小壺反覆短泡的儀式。
• 貓空 - 台北上方的茶山，搭纜車就到。
• 珍珠奶茶 - 台灣發明的飲料，在它的源頭喝。

什麼時候去

4 月與 5 月前後的春茶，以及晚秋的冬茶，做出最受推崇的葉子，那時來也看得到採與製。茶館全年營業。通往高山茶園的山路很彎，颱風或大雨後可能封閉。

真實的預期

真正的高山茶很貴，也被大量仿冒，別處來的便宜葉子掛著名山的名字在賣，所以要向有信譽的茶行買，或者直接在茶園買。最好的茶園在又長又彎的山路上，要開好幾個小時。一場正式的工夫品茶要花一個下午，是一場對話而不是一次快速停留，而那正是重點。

附近

阿里山森林鐵路與日月潭都坐落在茶鄉裡；貓空在台北上方。