การแกะสลักผลไม้ไทย

แกะสลักถูกสืบย้อนตามประเพณีไปถึงราชสำนักสุโขทัยในศตวรรษที่ 14 ที่ซึ่งนางในพระราชวังชื่อนางนพมาศได้รับเครดิตในพงศาวดารว่าแกะเครื่องประดับรูปดอกบัวสำหรับกระทงที่ลอยน้ำ ไม่ว่าเรื่องนี้จะเป็นประวัติศาสตร์หรือการยกให้ในภายหลัง การแกะสลักผลไม้และผักก็กลายเป็นวิชาในราชสำนักและถูกสอนให้ผู้หญิงในวังมาหลายศตวรรษก่อนจะแพร่ออกมาข้างนอก งานนี้ทำด้วยมีดเล็กเล่มเดียวที่จับเหมือนปากกา เฉือนกลีบลงในแตงโม มะละกอ ฟักทอง แครอท เผือก และสบู่ ทำจากข้างนอกเข้าข้างในเพื่อให้ชั้นต่าง ๆ คลี่ออกเหมือนดอกไม้ และช่างที่ทำเป็นก็ทำดอกกุหลาบได้ในไม่กี่นาทีและทำชิ้นวิจิตรได้ในเวลาหลายชั่วโมง มีการสอนในโรงเรียน ในคลาสทำอาหาร และในเวิร์กช็อปทั่วประเทศ และปรากฏอยู่บนโต๊ะไทยที่เป็นทางการทุกโต๊ะกับบุฟเฟต์โรงแรม การเรียนแค่ดอกกุหลาบพื้นฐานใช้เวลาหลายชั่วโมงและผู้เริ่มต้นส่วนใหญ่ก็บาดมือตัวเอง

มีอะไรบ้าง

• มีดเล่มเดียว - ใบมีดเล็กที่จับเหมือนปากกา ทำงานทั้งหมด
• วัสดุ - แตงโม มะละกอ ฟักทอง เผือก และสบู่แกะสลัก
• ต้นทางในราชสำนัก - สืบย้อนไปถึงวังสุโขทัยในศตวรรษที่ 14
• คลาส - เวิร์กช็อปที่สอนรูปแบบพื้นฐานในไม่กี่ชั่วโมง

ช่วงเวลาที่ควรไป

ได้ทุกเวลา คลาสมีในกรุงเทพ เชียงใหม่ และแหล่งท่องเที่ยวส่วนใหญ่ และต้องจอง ใช้สองถึงสี่ชั่วโมงสำหรับคลาสเริ่มต้น

ข้อควรรู้

ยากกว่าที่เห็น ผู้เริ่มต้นได้งานที่หยาบและบาดมือกันบ่อย คลาสเก็บค่าเรียนและคุณภาพก็ต่างกันมาก ผลไม้ที่แกะแล้วไม่ทนต่อการเดินทางและเก็บไม่ได้ สบู่แกะสลักต่างหากที่คนเอากลับบ้าน

บริเวณใกล้เคียง

โรงเรียนสอนทำอาหารในกรุงเทพและเชียงใหม่จัดคลาสมากที่สุด ส่วนโรงแรมก็สาธิตที่บุฟเฟต์