Serro

O Serro foi cidade de diamante e ouro, tombada por inteiro, e se assenta em terreno íngreme, com a Matriz do Bom Jesus no alto, a igreja de Santa Rita alcançada por uma escadaria longa e dois sobrados do século XVIII - a Chácara do Barão do Serro e a Casa dos Ottoni - abertos como museus. No país, é mais conhecido pelo queijo. O queijo Minas artesanal do Serro é feito de leite cru com o fermento de soro chamado pingo, num método registrado como patrimônio imaterial nacional, e a cidade é o ponto de referência de toda a tradição mineira do queijo; pequenas queijarias em volta podem ser visitadas. Vender queijo de leite cru entre estados foi ilegal por décadas, e a legalização que veio depois faz parte da história daqui.

Contexto

O Serro é um município de Minas Gerais na microrregião de Conceição do Mato Dentro, com uma população estimada em 20.940 habitantes em 2020. Na época portuguesa chamava-se Vila do Príncipe. Aqui nasceu o compositor Emerico Lobo de Mesquita, uma das principais figuras do período clássico da música brasileira. A cidade é mais conhecida pelo seu queijo tradicional, e o município abrange parte do Parque Estadual do Pico do Itambé, de 4.696 hectares, criado em 1998.

Fonte: Wikipédia em inglês, "Serro"

O que tem lá

• Uma cidade histórica tombada por inteiro - ruas íngremes com igrejas nos pontos altos.
• Queijo do Serro de leite cru - feito com o fermento pingo, registrado como patrimônio.
• Queijarias pequenas em atividade - as fazendas em volta da cidade abertas a visita.
• Sobrados do século XVIII - as casas dos Ottoni e do Barão como museus.

Quando ir

De abril a setembro. Um dia.

Antes de ir

As visitas a queijarias precisam ser combinadas com antecedência e são fazendas em funcionamento, não atrações. As ruas são muito íngremes. Os dois museus-casa abrem em horário limitado, que vale confirmar por telefone. A hospedagem é limitada - quase todo mundo se hospeda em Diamantina.

Aqui perto

Diamantina fica ao norte; Milho Verde e São Gonçalo do Rio das Pedras, bem perto.