Het Land van Herve en zijn kaas

Het Pays de Herve is een plateau van kleine weiden, dichte houtwallen en boomgaarden tussen Luik en de Duitse grens, al eeuwen zuivelland, en het geeft zijn naam aan de Hervekaas, een koemelkkaas met gewassen korst die in kleine blokjes gemaakt wordt, oranje van korst en scherp genoeg om de sterkst ruikende kaas van België te zijn, met een beschermde benaming. Ze wordt in een handvol zuivelbedrijven gemaakt, waarvan sommige bezoekers ontvangen, en ter plaatse gegeten met donker brood en sirop de Liege, de dikke appel- en perenstroop die ook in de streek gemaakt wordt. Het landschap zelf is de andere trekker: een dicht net van houtwallen en hoogstamfruitbomen dat elders grotendeels verdwenen is, doorkruist door fietsroutes op oude spoorlijnen.

Wat je echt ziet

• Hervekaas met gewassen korst - de sterkste die in België gemaakt wordt, op eigen bodem.
• Sirop de Liege - de dikke appel- en perenstroop die erbij gegeten wordt.
• Weiden met houtwallen en boomgaarden - het bocagelandschap waar de kaas uit komt.
• Fietsroutes op spoorlijnen - oude lijnen omgebouwd over het plateau.

Wanneer je moet gaan

April tot oktober voor het landschap en het fietsen; kaas wordt het hele jaar gemaakt. Een dag. Voor een bezoek aan een zuivelbedrijf moet je boeken. De bloesem in de boomgaarden valt eind april.

Eerlijke verwachtingen

De kaas is werkelijk sterk en niet voor iedereen. De zuivelbedrijven die bezoekers ontvangen zijn er weinig en vragen afspraken. Het landschap is aangenaam eerder dan spectaculair. Het openbaar vervoer is slecht. De uitleg is in het Frans.

In de buurt

Luik ligt in het westen; het Drielandenpunt ligt in het oosten.