Masakan Brunei

Masakan Brunei banyak berkongsi dengan masakan Malaysia yang bersebelahan dan masakan Melayu yang lebih luas, dibina atas nasi, makanan laut, kelapa dan rempah yang lembut, tetapi mempunyai wataknya sendiri. Hidangan yang paling tersendiri ialah ambuyat, kanji seperti gam dan tanpa rasa yang dibuat daripada isi batang rumbia, dipulas pada candas buluh dan dicecah ke dalam kuah yang masam dan pedas - hidangan kebangsaan yang dimakan beramai-ramai. Kegemaran harian termasuk nasi katok, satu bungkus ringkas berisi nasi, ayam goreng dan sambal, di samping makanan laut bakar, hidangan nasi yang pekat dan segala yang ditawarkan pasar malam ibu negara.

Perkara yang patut diperhatikan

• Ambuyat - kanji sagu melekit yang tersendiri dengan cecah masam
• Nasi katok - bungkusan nasi, ayam dan sambal yang murah dan digemari
• Pasar malam - makanan laut bakar dan juadah di Pasar Malam Gadong
• Hidangan Melayu - masakan nasi, kelapa dan makanan laut

Bila hendak pergi

Sepanjang tahun; Pasar Malam Gadong di ibu negara ialah tempat terbaik untuk meragut daging bakar, makanan laut, juadah dan keistimewaan tempatan, manakala kedai makan biasa menghidangkan nasi katok dan ambuyat. Sebagai negara Islam yang taat, Brunei tidak menghidangkan arak dan makanannya halal, dengan jus segar dan teh menemani hidangan.

Nota praktikal

Ambuyat memang perlu dibiasakan, kerana ia sengaja tanpa rasa dan melekit, jadi keseronokannya lebih pada adat makan beramai-ramai dan pada kuah cecah berbanding kanji itu sendiri; dan suasana makan di Brunei lebih tenang serta kurang terkenal berbanding jirannya, tanpa arak.

Berdekatan

Pasar Malam Gadong dan kedai makan ibu negara ialah tempat untuk makan.