Pelēkie zirņi ar speķi
Latvijas neoficiālais nacionālais ēdiens - resni pelēkie zirņi, cepti ar sīpolu un speķi: vienkārši, sātīgi un ēsti ar lepnumu, īpaši Jaungadā.
Pelēkie zirņi ar speķi ir ēdiens, ko latvieši sauc par savējo: lieli, zemes garšas pelēkie zirņi, novārīti mīksti un pēc tam cepti ar sīpolu un trekna speķa kubiciņiem, parasti ar glāzi paniņu klāt. Tā ir pieticīga lauku māju pārtika, un tradīcija saka, ka gadumijā tie jāapēd un nedrīkst atstāt nevienu zirni - laimei.
Ko tu patiešām redzēsi
- Pašus zirņus - resnos, pelēkos lauka zirņus, kas devuši ēdienam vārdu.
- Speķi un sīpolu - ceptu speķi un sīpolu, kas tos garšo.
- Paniņas - tradicionālo skābo dzērienu, ko pasniedz klāt.
- Jaungada galdus - ēdienu tā jēgpilnākajā brīdī svētkos.
Kad doties
Visu gadu tradicionālajos restorānos; ap Jauno gadu tā pilnajā paražu nozīmē. Tas ir vairāk sātīgs ziemas ēdiens nekā vasaras.
Godīgas gaidas
Tas ir apzināti vienkāršs, rupjš ēdiens, tāpēc brauc autentiskuma, nevis garšu uguņošanas dēļ. Zirņu tekstūra ir mīksta un zemes garšas, kas ne visiem patīk. Vislabāk to nogaršot tradicionālā latviešu restorānā, kur to gatavo kārtīgi.
Tuvumā
Tradicionālie restorāni Rīgas vecpilsētā to pasniedz; Centrāltirgū pārdod žāvētos zirņus, ko paņemt līdzi.
Darba laiks, biļešu cenas un sezonālas slēgšanas mainās - pirms došanās pārbaudi oficiālo avotu: oficiālā lapa.