La Valtellina

Quasi tutte le valli alpine corrono da nord a sud; la Valtellina corre da est a ovest, così un fianco guarda a sud tutto il giorno ed è terrazzato a vite almeno dal medioevo. I muri a secco di sostegno arrivano a una stima di duemilacinquecento chilometri, costruiti e tenuti a mano su pendii troppo ripidi per le macchine, e il vino, fatto con il Nebbiolo che qui si chiama Chiavennasca, è classificato in sottozone come Sassella, Grumello e Inferno. I pizzoccheri, una pasta di grano saraceno cotta con verza, patate e Casera della Valtellina, sono il piatto della valle. Anche la bresaola, carne di manzo salata e asciugata all'aria, viene da qui.

Contesto

La Valtellina, Vuclina in romancio e Veltlin in tedesco, si trova in Lombardia lungo il confine svizzero ed era un tempo una via alpina fondamentale tra l'Italia settentrionale e la Germania. Nel V secolo era cristiana, con una decina di pievi, chiese rurali ciascuna con il proprio battistero, appartenenti alla diocesi di Como. I Longobardi la tennero dopo il 720, e una cinquantina d'anni dopo Carlo Magno la donò al monastero di Saint-Denis vicino a Parigi. La ferrovia della valle, la Ferrovia della Valtellina, fu elettrificata nel 1902 con corrente trifase a 3.600 volt. Oggi la valle è nota per le sue stazioni sciistiche e le terme, e per il formaggio Bitto, che prende il nome dal torrente Bitto.

Fonte: Wikipedia in inglese, «Valtellina»

Da non perdere

I vigneti terrazzati - migliaia di chilometri di muri a secco.
Le sottozone del Nebbiolo - Sassella, Grumello, Inferno e Valgella.
I pizzoccheri - pasta di grano saraceno con verza, patate e formaggio.
La bresaola - manzo salato e asciugato all'aria, stagionato in valle.

Quando andare

Da maggio a ottobre per camminare sui sentieri tra i terrazzamenti. La vendemmia è a ottobre e comporta portare l'uva a mano o con la monorotaia. L'inverno è il momento delle aree sciistiche di Bormio e Livigno.

Note pratiche

I sentieri tra i terrazzamenti sono ripidi, con gradini e pietrisco smosso. Il fondovalle è costruito e in alcuni tratti industriale. Le visite in cantina vanno prenotate.