La distillerie de rhum Barbancourt

Le Barbancourt se fait à Damien, en bordure de Port-au-Prince, depuis 1862, et deux choses le séparent de la plupart des rhums des Caraïbes : il est distillé à partir de jus de canne frais et non de mélasse, et il passe par une double distillation empruntée au cognac, le fondateur étant venu de Charente. Il vieillit ensuite en chêne du Limousin. Le domaine prend la canne des petits producteurs voisins pendant la récolte, et les visites, quand elles ont lieu, suivent le parcours de la canne au fût.

Ce qu'on y trouve

• Le pressoir à canne - le jus frais extrait sur place au lieu d'être acheté sous forme de mélasse.
• La double distillation - le procédé en deux temps, à la manière du cognac, sur lequel la maison est bâtie.
• Les chais - les fûts de chêne du Limousin où vieillissent les cuvées.
• La dégustation - la gamme, du blanc jeune à la réserve longuement vieillie.

Quand y aller

De janvier à avril, c'est la récolte de la canne, quand le moulin tourne et qu'il y a le plus à voir. Les visites s'organisent à l'avance, on ne se présente pas sans rendez-vous. La plaine est très chaude à partir de mai.

Avant d'y aller

C'est un site industriel en activité et l'accès dépend entièrement de l'arrangement pris, il n'existe pas de programme de visite permanent. Le séisme de 2010 a détruit une grande partie des anciennes installations et ce qui se dresse aujourd'hui est en bonne partie reconstruit. On n'achète et on ne vend rien à l'entrée.

À proximité

Croix-des-Bouquets est à l'est sur la même plaine, et le centre de Port-au-Prince au sud-ouest.