Pézenas

Pézenas était le siège des états de Languedoc, ce qui y a amené des nobles et leur argent, et la vieille ville s'est remplie d'hôtels particuliers des seizième et dix-septième siècles, avec des cours à escaliers ouverts derrière des portes sobres. La troupe de Molière y a joué à répétition entre 1650 et 1656 sous la protection du prince de Conti, et la ville joue de ce lien depuis lors. Quand les états sont partis ailleurs, Pézenas a décliné et cessé de bâtir, ce qui a préservé le tissu ancien. Depuis les années 1970, des ateliers d'artisans ont rempli les rez-de-chaussée. Le petit pâté de Pézenas, chausson de mouton à la fois sucré et salé, viendrait d'une recette laissée par un cuisinier indien.

Ce que tu vois vraiment

• Les cours des hôtels - escaliers et galeries Renaissance derrière les portes de rue.
• Les liens avec Molière - l'histoire théâtrale que la ville entretient.
• Les ateliers d'artisans - des artisans installés dans d'anciens rez-de-chaussée.
• Le petit pâté - un chausson de mouton sucré-salé vendu sur place.

Quand y aller

Avril à juin et septembre à octobre. Le marché du samedi est bon et l'été apporte un festival autour de Molière. Beaucoup d'ateliers ferment le dimanche et le lundi.

Attentes honnêtes

La plupart des cours privées ne se voient que par une porte ouverte ou en visite guidée. La qualité des ateliers varie beaucoup. La ville est calme en dehors des jours de marché.

À proximité

Béziers se trouve au sud-ouest, Sète à l'est.