Colonia Caroya

Colonia Caroya se fundó en 1878 cuando familias de Friuli, en el noreste de Italia, fueron asentadas en tierras que habían pertenecido a una estancia jesuítica, y sus descendientes conservaron las tradiciones: el pueblo es conocido en toda Argentina por su salame y sus embutidos, por su vino, en particular los tintos frizantes hechos con uva Isabella, y por un dialecto friulano que los mayores todavía hablan. La avenida principal corre kilómetros bajo plátanos plantados por los colonos, bordeada de bodegas, fábricas de salame y restaurantes que venden directo. La estancia jesuítica de Caroya, el establecimiento rural más antiguo de la orden en la región y parte de la inscripción de la UNESCO, queda en el borde del pueblo como museo. La fiesta del salame, en marzo, llena las calles.

Qué hay

La avenida de plátanos - el camino largo y sombreado plantado por los colonos friulanos.
Las fábricas de salame - talleres y tiendas que venden los embutidos del pueblo.
Las bodegas - productores chicos de frizante y de vino de mesa.
La Estancia de Caroya - el museo de la estancia jesuítica en el borde del pueblo.

Cuándo ir

Todo el año; marzo trae la fiesta del salame y del vino y la vendimia. Los fines de semana son cuando casi todos los productores abren sus puertas a los visitantes. El verano es caliente, y ahí la avenida sombreada se agradece más que nunca.

Conviene saber

El pueblo está tendido a lo largo de su avenida antes que compacto, así que un auto ayuda. Muchos productores abren solo los fines de semana o con arreglo previo. Los vinos son de un estilo local que divide opiniones, más dulces y burbujeantes de lo que casi todos los visitantes esperan.