المطبخ التونسي

المطبخ التونسي أشد مطابخ المغرب العربي حرارة، مزيج مشمس من المؤثرات المتوسطية والأمازيغية والعربية والفرنسية تنعشه في كل مكان الهريسة، معجون الفلفل الحار والثوم الذي هو روح المائدة الوطنية. وحجر أساسه الكسكسي، يقدم بالخضر أو اللحم أو السمك، إلى جانب البريك، رقائق العجين المحشوة ببيضة سائلة، والطواجن الدسمة، والمأكولات البحرية الطازجة على الساحل، واللحوم المشوية، والسلطات، وكلها زاهية بزيت الزيتون والطماطم والتوابل.

ما يستحق المشاهدة

• الكسكسي - الطبق الوطني، باللحم أو السمك أو الخضر.
• الهريسة - معجون الفلفل الحار الذي يقدم مع كل شيء.
• البريك - رقائق العجين المقرمشة ببيضة سائلة.
• المأكولات البحرية والسلطات - سمك الساحل الطازج والسلطات الزاهية.

متى تذهب

طوال السنة، والكسكسي تقليديا طبق يوم الجمعة، والساحل هو المكان لأطزج المأكولات البحرية. والأسواق والمطاعم المحلية الصغيرة تقدم الطعام الأكثر أصالة والأيسر ثمنا.

معلومات مفيدة

الطعام التونسي حار حقا بفضل الهريسة الحاضرة دائما، فاطلب تخفيفها إن كنت تفضل ذلك. وهو مطبخ زاه غني بالنكهات، أشد حرارة من المطبخ المغربي. وطعام الشارع كالبريك والفريكاسي رخيص ولذيذ من الأكشاك المزدحمة، مع الحذر المعتاد من الماء والسلطات. والمأكولات البحرية على الساحل والكسكسي من أبرز ما فيه.

في الجوار

الساحل للمأكولات البحرية، ولكل منطقة كسكسيها وأطباقها الخاصة.