Kräftskiva

Kräftskivan är en älskad svensk sensommartradition: knallröda kräftor kokta med krondill, ätna med händerna och sugna högljutt ur skalet, sköljda ner med snaps och supvisor, under pappersskärmar och komiska hattar med månansikte. Den hålls genom augusti och markerar att den svenska sommaren bleknar.

Vad du faktiskt ser

• Dillkokta kräftor - de röda kräftorna kokta med krondill, ätna med händerna.
• Snaps och visor - de små glasen akvavit och supvisorna emellan.
• Månhattar och lyktor - de komiska pappershattarna och de lysande månansiktena.
• Sensommarens tajming - augustifesten som stänger säsongen.

När du bör åka

Augusti, den traditionella kräftsäsongen, på en restaurangskiva eller en privat tillställning; många restauranger lägger upp fasta kräftmenyer för den som saknar inbjudan. Det är ett kvällsevenemang.

Ärliga förväntningar

Kräftor är pilligt och kladdigt arbete för lite kött, så poängen är riten, visorna och snapsen snarare än en stor måltid. Det är säsongsbundet, så utanför augusti är det svårt att hitta. Restaurangversionerna kan vara dyra för det man äter.

I närheten

Restauranger över hela Stockholm håller kräftkvällar; traditionen speglar Finlands rapujuhlat på andra sidan vattnet.