Svalbards mat

For et så avsidesliggende sted har Svalbard en overraskende rik og anerkjent matscene, med tyngdepunkt i de koselige restaurantene i Longyearbyen, der gjestene varmer seg etter en dag i den arktiske kulda. Menyene får mest mulig ut av nordlige råvarer, med arktisk vilt som rein og fisk fra kalde farvann, tilberedt med ekte teft, ved siden av kraftige supper og varmende retter godt tilpasset klimaet. En historisk særegenhet, knyttet til øygruppas avgiftsfrie status, har gitt Longyearbyen et uventet godt rykte som vinkjeller, og restaurantene setter sin ære i å pare polare retter med utmerkede viner. Koselig, varmende og uventet forfinet er det å spise i verdens nordligste by en minneverdig glede i seg selv.

Hva du faktisk ser

• Det arktiske viltet - reinen og de nordlige kjøttslagene.
• Fisken fra kalde farvann - fisken fra arktiske hav.
• De gode vinene - byens berømte kjellere.
• De koselige restaurantene - den varme maten etter den arktiske kulda.

Når du bør dra

Hele året; de koselige restaurantene i Longyearbyen er en varmende glede i enhver årstid, særlig velkomne i kulda og mørket, og er et høydepunkt etter dager med utforsking i Arktis. Rein og nordlig vilt, fisk fra kalde farvann og byens gode viner er det som er verdt å oppsøke.

Ærlige forventninger

Å spise på Svalbard gjenspeiler avsidesligheten i høyere priser og en begrenset, men kvalitetsorientert scene samlet i Longyearbyen, framfor stor variasjon. Som en overraskende forfinet matscene på toppen av verden, som serverer arktisk vilt og fisk med ekte teft ved siden av en berømt kjeller, er det å spise på Svalbard likevel en virkelig minneverdig og varmende glede.

I nærheten

Restaurantene i Longyearbyen er scenens hjerte.