La cucina sammarinese

La cucina sammarinese è in sostanza la cucina sostanziosa e buona delle regioni italiane intorno, Emilia-Romagna e Marche, adattata alla tradizione di collina della piccola repubblica, ricca di pasta, salumi, formaggi e sapori rustici. Un piatto base condiviso con la Romagna è la piadina, la sfoglia morbida e sottile farcita con prosciutto crudo, formaggio ed erbe. Paste fatte in casa e sostanziose, come le tagliatelle e la pasta ripiena con sughi di carne ricchi, stanno accanto a carni arrosto e alla griglia, formaggi locali e salame. Il dolce simbolo della repubblica è la torta tre monti, un dolce a strati di cialde e cioccolato che prende il nome dalle sue torri famose.

Cosa vedi davvero

• La piadina - la sfoglia morbida con prosciutto, formaggio ed erbe.
• La pasta fatta in casa - le tagliatelle e la pasta ripiena con il sugo di carne.
• I salumi e i formaggi - il salame e i formaggi locali.
• La torta tre monti - il dolce a strati delle tre torri.

Quando andare

Tutto l'anno. Trattorie e ristoranti del centro storico e dei castelli servono la cucina sostanziosa della regione, e la torta tre monti è un souvenir commestibile che ci sta benissimo. Come nelle regioni italiane intorno, i pasti sono abbondanti e si godono meglio con calma, accompagnati dai vini delle piccole vigne della repubblica.

Aspettative oneste

Il cibo sammarinese è in sostanza l'ottima cucina della vicina Emilia-Romagna e delle Marche più che una cucina del tutto distinta, quindi il suo fascino sta nella cucina regionale italiana sostanziosa e buona e in specialità come la piadina e la torta tre monti, non nella novità gastronomica, e i ristoranti del centro possono essere turistici. Goduto in una buona trattoria, però, con pasta fatta in casa, salumi e vino locale, e la famosa torta delle tre torri a chiudere, il cibo è davvero soddisfacente ed è una parte gustosa della visita.

Nei dintorni

Le trattorie del centro storico e la Romagna intorno sono i posti dove mangiare.