La cuisine burundaise

La cuisine burundaise est une tradition généreuse, saine et partagée, enracinée dans les produits des collines vertes du pays et les poissons du lac Tanganyika. Les haricots sont un véritable aliment de base, mijotés et servis avec des bananes plantains, des patates douces, du manioc et de l'ugali, une bouillie ferme de maïs, le tout enrichi de sauces d'arachide et de légumes et de légumes-feuilles. Du lac vient le ndagala, un tout petit poisson argenté frit croustillant et très apprécié, tandis que les brochettes de chèvre grillée et les bananes plantains rôties sont des plats de fête. Les fruits tropicaux frais et le célèbre café burundais cultivé sur les collines complètent la table. Simple, nourrissante et partagée avec générosité, cette cuisine reflète la chaleur de la vie au pays des mille collines.

Ce qu’il faut regarder

• Les haricots et les bananes plantains - les haricots de base avec les plantains et l'ugali.
• Le ndagala - le tout petit poisson du lac, frit croustillant.
• Les brochettes de chèvre - la chèvre grillée en brochettes et les plantains rôtis.
• Le café - le célèbre café des collines burundaises.

Quand y aller

Toute l'année. La cuisine burundaise se savoure dans tout le pays et dans la diaspora. Les haricots avec les plantains, le ndagala frit du lac Tanganyika et les brochettes de chèvre grillée sont les plats à chercher, avec un excellent café local.

Infos pratiques

La cuisine burundaise est généreuse et fondée sur les aliments de base, haricots, plantains et ugali, alors son charme tient à la chaleur, à la fraîcheur et au partage plus qu'à la variété.

À proximité

Les restaurants de Bujumbura et de Gitega, et les communautés burundaises à l'étranger, la servent.