Liechtensteiner Küche

Die Liechtensteiner Küche ist deftige Alpenkost, eng mit dem Kochen der Nachbarn Schweiz und Österreich verbunden und dem Bergklima gut angepasst, aufgebaut auf Käse, Knöpfle, Fleisch, Kartoffeln und Mais. Das inoffizielle Nationalgericht ist Käsknöpfle, kleine weiche Eiernockerl, den Spätzle ähnlich, mit geschmolzenem Bergkäse geschwenkt, mit knusprig gebratenen Zwiebeln bestreut und oft mit Apfelmus gereicht, eine reiche und sättigende Spezialität. Ein weiteres traditionelles Gericht ist Ribel, ein gerösteter Brei aus Mais und Griess, süss oder herzhaft gegessen. Kräftige Fleischgerichte, Knödel, Bergkäse und, zum Abschluss, Süsses runden eine wärmende, heimelige Küche ab.

Was du tatsächlich siehst

• Käsknöpfle - die Eiernockerl mit Käse und gebratenen Zwiebeln.
• Ribel - der geröstete Brei aus Mais und Griess.
• Die Bergkäse - die einheimischen Alpkäse.
• Die kräftigen Fleischgerichte und Knödel - die wärmenden Hauptgerichte.

Wann du hinfahren solltest

Ganzjährig; traditionelle Gaststätten in Vaduz und den Dörfern servieren die deftigen einheimischen Spezialitäten, und eine gemütliche Berghütte in Malbun ist ein feiner Ort, um nach dem Skifahren oder Wandern Käsknöpfle zu geniessen, in den kalten Monaten besonders willkommen. Das Essen passt wunderbar zu den überraschenden eigenen Weinen des Landes.

Ehrliche Erwartungen

Das Liechtensteiner Essen ähnelt der Schweizer und Österreichischen Alpenküche stark und ist deftig, käsig sowie fleisch- und knödellastig statt vielfältig oder verfeinert, weshalb sein Reiz in wärmender, füllender Kost für die Berge liegt und nicht in kulinarischer Neuheit; das winzige Land bietet auch reichlich internationale Gastronomie. In einer traditionellen Gaststätte oder Berghütte genossen, mit einem Glas hiesigem Wein, sind Gerichte wie Käsknöpfle aber wirklich befriedigend und ein gemütlicher Vorgeschmack auf die Alpen.

In der Nähe

Die Gaststätten von Vaduz und die Berghütten von Malbun sind die Orte zum Essen.