المطبخ الأردني

المطبخ الأردني تعبير سخي غني بالنكهة عن طبخ بلاد الشام، قائم على لحم الضأن والأرز واللبن وزيت الزيتون والأعشاب والخبز الطازج، ويتقاسم في ثقافة معروفة بضيافتها. وطبقه الوطني المنسف، لحم ضأن طري مطبوخ في صلصة الجميد الحامضة ويقدم فوق الأرز وخبز الشراك، ويؤكل تقليديا باليد من صينية مشتركة، إلى جانب سفرة من المازة واللحوم المشوية والفلافل والحمص والحلويات.

ما الذي ستجده

• المنسف - الطبق الوطني من لحم الضأن بصلصة اللبن فوق الأرز.
• المازة - سفرة الحمص والفلافل والسلطات والغموس.
• اللحوم المشوية - الكباب والشاورما.
• الحلويات - الكنافة والبقلاوة.

متى تذهب

طوال السنة، والمنسف طبق للمناسبات الخاصة والتجمعات، والدعوة لمشاركته علامة حقيقية على ضيافة البلاد الشهيرة. وطعام الشارع كالفلافل والشاورما موجود في كل مكان وممتاز.

قبل أن تذهب

للمنسف الذي يؤكل تقليديا باليد من صينية مشتركة آدابه الخاصة، باستعمال اليد اليمنى فقط، وسيرشدك المضيف إليها. وهو قائم على اللحم كثيرا، وإن كانت المازة تقدم الكثير للنباتيين. والضيافة قد تغمرك بسخائها، فتمهل. وطعام الشارع رخيص ولذيذ وآمن عموما من الأكشاك المزدحمة.

في الجوار

لعمان وكل بلدة بيوت مازة ومشاو، والكنافة حلوى شامية لا تفوت.