طقس الشاي في الصحراء

في أنحاء الصحراء الجزائرية ليس الشاي مشروبا بقدر ما هو تسلسل. فالشاي الأخضر المحبب يحضر في إبريق صغير من المينا أو المعدن على كانون فحم، ويضاف السكر بكثرة، وكثيرا ما يوضع النعناع معه، ويصب الشاي من علو في كؤوس صغيرة ويعاد إلى الإبريق مرارا حتى تتكون رغوة على سطحه. ويقدم في ثلاث جولات، كل منها من الأوراق نفسها، وكل جولة أخف من سابقتها وأحلى منها، والأمر كله يستغرق ساعة أو أكثر، وهذا هو المقصد: إنه ما يفعله الناس وهم يتحدثون. ومقولة عن الكؤوس الثلاث، مر وحلو ولطيف، تتردد في أنحاء المنطقة.

أبرز ما فيه

• التحضير على كانون الفحم - الإبريق الصغير فوق الجمر.
• الصب من علو - التقنية التي ترفع الرغوة.
• ثلاث جولات من إبريق واحد - كل جولة أخف من سابقتها وأحلى منها.
• ساعة من الحديث - الوقت الذي صمم الطقس ليملأه.

متى تذهب

من نوفمبر إلى مارس، الأشهر التي يحتمل فيها السفر في الجنوب. ساعة إلى ساعتين. ويقدم ضيافة، والرفض القاطع قلة لياقة، فاقبل الكأس الأولى على الأقل.

معلومات مفيدة

هو شديد الحلاوة وشرب ثلاث كؤوس يؤثر على معظم الزوار. ولا يمكن استعجاله، ومحاولة ذلك وقاحة. والنظافة تتوقف كليا على المكان. وهو ضيافة لا خدمة، وعرض المال مقابله غير لائق.

في الجوار

منطقتا الهقار وطاسيلي حيث يصادفه الزوار أكثر من غيرهما.